Regime epeautre recette

Ainsi, le petit épeautre est généralement bien toléré par les personnes sensibles au glutenmême s'il reste complètement déconseillé à ceux qui souffrent d'une véritable intolérance. Revers de la médaille, sur le plan culinaire, la farine de petit épeautre donne des pâtes à pains et à gâteaux peu levées.

Regime epeautre recette

Mais celle-ci reste appréciée pour sa couleur orangée et son petit goût de noisette. C'est d'abord une très bonne source de glucides complexes qui apportent de l'énergie dans la durée. Il renferme en plus de nombreux minéraux magnésium, calcium, zinc Enfin, "outre sa faible teneur en gluten, ses fibres sont moins irritantes que celles d'autres céréales, ce qui explique qu'il soit particulièrement digeste"note la spécialiste. Les grains de petit épeautre sont assez longs à cuire : 1 h à l'eau bouillante ou 45 min après un trempage d'une nuit.

Mais le résultat est au rendez-vous : des grains mi-fermes mi-fondants, riches en saveurs, qui se servent comme le riz.

Il existe aussi du petit épeautre mondé blanchi qui cuit en 30 min. Pour les plus pressés, on trouve du petit épeautre précuit et concassé qui ne demande plus que 10 min de cuisson. Brigitte Mercier-Fichaux aime le préparer "façon risotto, en terminant sa cuisson dans des légumes cuits à l'étouffée avec un peu de bouillon".

Régime végétarien : les atouts du petit épeautre

Son astuce pour faire lever les pâtes à base de farine de petit épeautre : "des blancs en neige ou une pointe de gomme de guar". Soupe revigorante et complète au petit épeautre. Pain en cocotte à l'épeautre et au thé matcha. Pâte à crèpes à la farine d'épeautre.

Risotto d'épeautre à l'échalote et au persil frais - oeuf mollet

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Découvrez le nouveau site. Régime végétarien : les atouts du petit épeautre Partagez sur Facebook Commentez 0. Qu'est-ce que c'est au juste le petit épeautre? Est-il plus intéressant que le blé? Quels sont ses atouts nutritionnels? Comment cuisiner le petit épeautre? Il joue donc parfaitement son rôle de "partenaire minceur" dans le cadre d'un régime amaigrissant. Et pour cause, il remplit plusieurs fonctions qui sont essentielles au moment d'une diète : riche en fibres alimentaires, il agit de façon rapide sur la sensation de satiétéce qui permet de remplir plus rapidement le bol alimentaire et donc de diminuer les risques de grignotage.

Toutes ces actions, si elles sont couplées à une activité sportive régulière, ainsi qu'à une alimentation équilibrée et diversifiée, induisent une perte de poids significative. Consommé sous forme de farine, de grains - cuisinés comme le riz - concassé - comme le boulgour - ou en flocons, l'épeautre est une merveille qui renferme de nombreux oligo-éléments essentiels au bon équilibre alimentaire. Phosphoremagnésium et calcium sont ses principaux composants : le phosphore participe tout d'abord à la croissance et à la régénérescence des tissus tout en maintenant un pH normal du sang.

Le magnésium et le calcium quant à eux sont deux agents essentiels au bon maintien de la santé des os et des dents. Inclure des portions d'épeautre dans notre alimentation est aussi une excellente façon d'intégrer des agents antioxydantsprotecteurs de la santé des membranes cellulaires contre les radicaux libres. À l'instar d'autres céréales, l'épeautre peut être incorporé dans de nombreuses recettes, pour préparer du pain, des gâteaux, un risotto, un gratin Son goût et son odeur étant très légers, tout le monde en redemande.

L'épeautre, l'alternative au blé oubliée qui séduit à nouveau Par marieclaire. Envoyer par e-mail. Adresse e-mail. Je certifie ne pas envoyer d'e-mail indésirable. La céréale partenaire de tous les régimes Amaigrissant et végétarien, l'épeautre renferme des propriétés gustatives et diététiques qui s'adaptent à tous les régimesmême les plus sensibles ou restrictifs. Dernières News. Litchi, le fruit aux vertus à consommer été comme hiver. Que vaut réellement la méthode minceur Gruman?